흡연과 음주를 하는 사람이 커피도 더 자주 마시는 것으로 나타났다. 커피를 즐기는 사람은 식이섬유, 비타민 A, 엽산, 마그네슘 섭취량이 상대적으로 적었다.
우리 대학 식품영양학과 윤미은 교수팀은 2017년 서울의 한 건강검진센터를 방문한 종합검진 수검자 403명을 대상으로 커피 소비에 대한 설문조사를 실시한 결과 이같이 나타났다고 밝혔다. 이 연구결과는 ‘커피 소비와 생활습관 및 영양밀도의 관련성’이라는 제목으로 대한영양사협회지 최근호에 소개됐다.
연구에 따르면, 커피는 물을 제외하면 한국인이 가장 자주 섭취하는 음료로 확인됐다. 물을 하루 4회 이하(1000㎖ 이하)로 섭취하는 비율은 전체의 56.8%였다.
연구 대상의 커피 소비 횟수는 하루 2회가 27.0%로 가장 많았다. 다음은 하루 0회와 1회(각각 19.6%), 3회(19.1%), 4회(7.7%), 5회(5.2%), 6회(1.7%) 순이었다. 연구 대상 10명 중 6명 이상이 커피를 하루에 2회 이상 마시고 있는 셈이다. 하루 커피 소비 횟수가 2회를 초과하는 비율은 남성(40.7%)이 여성(24.9%)보다 높았다. 연령대별로는 30대(53.8%), 40대(44.2%)가 50대(31.1%), 60대(24.7%)보다 높았다.
술을 마시거나 담배를 피우거나 운동을 정기적으로 하지 않거나 아침식사를 거르는 등 나쁜 생활습관을 가진 사람의 ‘커피 하루 2회 초과율’이 상대적으로 높았다.
또한 커피 소비 횟수가 많을수록 식이섬유, 비타민 A, 엽산, 마그네슘 등 유용한 영양소의 섭취량이 감소했다. 커피를 자주 마실수록 비타민과 미네랄의 영양밀도가 떨어진다는 의미다. 커피 소비가 하루 2회 초과인 사람의 식이섬유 영양밀도는 12.9g으로, 하루 1회 미만인 사람(16.2g)보다 적었다.
윤미은 교수는 “커피 소비는 영양밀도에 영향을 끼치는 요인으로 인체에 필요한 필수 미량영양소의 감소를 유발시킬 수 있는 것으로 나타났다”며 “다량의 커피 소비 습관을 지속하면 인체의 생리 조절에 필요한 미량영양소가 결핍돼 건강에 나쁜 영향을 미칠 수 있을 것”이라고 지적했다.
[진행자]
지난 4월 20일 장애인의 날 맞아 장애인 이동권 이슈 다뤘는데요. 장애인 이동권 문제가 사실 지하철뿐만 아니라, 버스와 택시가 더 중요할 수 있습니다. 비장애인도 버스를 더 많이 이용하거든요. 장애인 이동권 문제 전문가 모셨습니다. 삼육대 사회복지학과 정종화 교수님. 두 번째 출연이십니다. 교수님, 연구자로서 또 실천가로서 마음이 무거우실 것 같습니다. 어떻게 보시나요?
[정종화 교수]
“우리나라 전체 교통약자는 1400만명 정도 된다고 보고 있는데, 그 중에 장애인 교통 약자가 148만명이라는 실태가 나와 있습니다. 2017년 장애인실태조사에 따르면, 장애인 36.7%가 교통이용에 어려움을 느낀다고 밝혔습니다. 버스와 택시가 가장 불편하다는 응답은 64.6%였습니다. 장애인은 집 밖 활동이 거의 어려운 게 현실이죠.”
아트앤디자인학과 주미경 교수(위 사진 오른쪽)와 유아교육과 최수동 교수(아래 사진 오른쪽)가 제38회 스승의 날을 맞아 부총리 겸 교육부장관 표창을 받았다.
두 교수는 올바른 교육관과 투철한 사명감으로 사도를 실천하여 타의 귀감이 되었고, 헌신적인 노력을 통해 교육발전에 기여한 공로를 인정받았다.
주미경 교수(공적기간 21년 1월)는 논문, 저서, 특허, 디자인 등록, 작품 활동 등 열정적인 연구 및 대외활동으로 미술 분야 학술진흥에 기여했다. 한국색체연구소 이사, 디자인진흥원 디자인체험관 자문위원, 인천시 구겐하임 미술관 유치위원을 역임했고, 디자인진흥원, 중소기업청 등 정부 프로젝트에도 다수 참여했다.
또한 제자들과 함께 몽골, 인도, 국내 등지에서 장애인 및 노인을 위한 봉사를 지속적으로 펼치며 대학의 교육이념 구현을 위해 참스승으로서 헌신과 봉사의 삶을 살아왔다.
최수동 교수(20년 1월)는 열정적인 교육활동과 연구활동은 물론 대학 내 주요 보직을 두루 거치며 대학발전에 공헌했다. 1998년 임용된 후 교양교직과장, 기독교교육학과장, 국제교류과장, 유아교육과장, 대외협력부장 등을 역임했다.
특히 유아교육과의 핵심 인성교육과정을 담당하며, 전인적 인재를 양성하는 일에 크게 기여했다. 인성교육을 위한 다수의 주교재를 저술하였고, 2008년부터 매년 학생들과 해외봉사대를 조직해 현지 어린이들을 대상으로 한글학교, 유희지도 프로그램을 운영하며 사회공헌에도 앞장서왔다.
[대학혁신지원사업 톺아보기]
43억원 집중 투입…’재창조’ 수준의 교육혁신
빅데이터·인공지능·ICT 연계전공 신설
대규모 사회공헌 프로젝트 ‘체인지 더 월드’
CK-II 사업 성과 고도화
▲ ‘수-이노베이션 아카데미’ VR 학습장 쇼룸. 화학생명과학과 시뮬레이션 실습 중 주어진 위험 상황에 대처하고 있다.
우리 대학이 대학혁신지원사업을 통해 대대적인 교육혁신에 나선다. 전공·교양·비교과 등 교육과정은 물론 학사제도, 교수·학습지원, 산학협력, 교육환경, 교육인프라 등 학부교육 전반에서 ‘재창조’ 수준의 혁신을 이뤄 4차 산업혁명을 이끌어갈 인재를 양성하겠다는 계획이다.
우리 대학은 지난해 교육부가 주관한 대학기본역량진단평가에서 탁월성을 인정받아 ‘자율개선대학’에 선정되면서 대학혁신지원사업 I 유형(자율협약형)에 참여하게 됐다. ACE+ 사업(대학자율역량강화지원사업)까지 포함하면 올 한해에만 교육혁신으로 투입되는 예산이 무려 42억8000만원에 이른다.
우리 대학은 이번 대학혁신지원사업의 목표를 ‘창의융합 중심의 전인역량을 갖춘 SU-MVP+ 인재 양성’으로 설정했다. 기존에 추진해온 ACE+사업과 CK-II(수도권대학특성화사업)의 성과를 안착시키고, 중장기 발전계획 ‘SU-MVP+ 플랜 2025’에 따른 교육혁신을 지속적으로 추진하겠다는 복안이다.
이를 위해 3개 영역, 6대 혁신전략, 20개 실행과제를 중심으로 하는 치밀한 로드맵을 마련했다. 구체적인 혁신 방안은 △창의융합 5G 이음을 통한 교양교육시스템 구축 △창의융합 기반 전공교육생태계 구축 △창의융합 비교과교육을 통한 사회공헌형 PLUS 인재 양성 △사회공헌형 건강과학 전문가 양성 △밀착형 산·학·관 협력을 통한 대학과 지역사회 동반성장 생태계 구축 △제4차 산업혁명 중심의 ICT 인재 양성 등이다.
사업 추진을 위한 위원회 조직도 새롭게 꾸렸다. 최근 조직개편을 단행하고, 김성익 총장을 위원장으로 하는 △대학혁신지원사업 추진위원회와 △자체평가위원회 △대학혁신지원사업단, 그리고 실무진을 중심으로 △운영위원회를 구성했다.
▲ 황춘광 삼육학원 이사장이 학술정보원 1층에 마련된 ‘수-이노베이션 아카데미’ VR 쇼룸에서 VR 학습 콘텐츠 시연을 하고 있다.
◆ 교육혁신 의지 집적한 ‘수-이노베이션 아카데미’
우리 대학이 이번 대학혁신지원사업을 통해 추진하는 대표 혁신 프로그램은 4차 산업혁명 중심의 ICT 인재를 양성하는 ‘수-이노베이션 아카데미(SU-Innovation Academy)’다. 관련 전공간의 핵심역량을 집중하는 융합교육 과정으로, 우리 대학의 혁신 의지가 집적된 총체로 평가된다.
우리 대학은 ‘수-이노베이션 아카데미’의 일환으로 △ICT 융합 비즈니스 △지능형 빅데이터 처리 △ICT 서비스디자인 △인공지능(AI) 등 4개 과정을 연계전공 형태로 개설한다. 총 4학기 과정으로 운영되며, 첫 학기 기초전공수업부터 시작해 마지막 학기는 창업, 해외인턴십, 국내 ICT 인턴십 등을 통해 현장 경험을 쌓을 수 있도록 한다.
‘수-이노베이션 아카데미’는 기존 일방적인 수업방식에서 탈피하여 우리 대학이 자체 개발한 MVP 혁신교수법을 비롯해 프로젝트 기반 학습(PBL), 캡스톤 디자인, 플립드 러닝, 스마트 러닝 등 최신 혁신 교수법이 총망라된다. 가상현실(VR), 증강현실(AR) 강의 콘텐츠도 부분 적용하여 학습효과를 극대화한다.
특히 우리 대학은 ‘수-이노베이션 아카데미’를 공과계열 전공자뿐만 아니라, 인문, 보건, 문화예술 등 타 전공 학생들에게까지 개방할 방침이다. 기존 전공의 틀에서 벗어나, 4차 산업혁명 시대에 능동적으로 대처할 수 있는 역량을 배양시키기 위함이다. 비전공자를 위한 프리스쿨 과정을 마련해 진입 부담을 낮췄고, 수업별로 최소 2명 이상의 다양한 전공 교수를 배정하여 복합적인 프로젝트를 부여하는 등 융합역량을 극대화 할 계획이다.
‘수-이노베이션 아카데미’ 운영을 위해 첨단 교육시설도 구축하고 있다. 소프트웨어 코딩 교육이 가능한 전용 강의실과 VR 학습장, 통합 PBL 강의실, 각종 교육용 IT 디바이스를 갖추고, 모든 교육 콘텐츠는 교육혁신단 산하 디지털러닝센터가 통합적으로 개발하여 체계적으로 적용해 나갈 계획이다. 이번 여름방학까지 관련 인프라 구축과 학사 행정 제도 정비를 마치고, 오는 2학기부터 정규과정을 공식 오픈하여 4차 산업혁명 핵심 분야 인재 양성을 본격화 한다.
▲ ‘체인지 더 월드’ 프로젝트 미얀마 현장 탐사단
◆ 대규모 해외 사회공헌 프로젝트 ‘체인지 더 월드’
글로벌 융합형 창의인재 양성을 위한 ‘체인지 더 월드(CHANGE the WORLD)’ 프로그램도 주목할 만하다. 미얀마 국립장애인시설에 학생들을 파견하여 4주간 전공에 특화된 집중적인 사회공헌 활동을 하는 과정이다. 단일 프로젝트에 18개 학과 180여명의 학생을 파견하는 전례 없는 대규모 프로젝트다.
‘체인지 더 월드’는 모든 과정이 ‘학생중심’ 형태로 추진되는 것이 특징이다. 기존 교내 사회봉사센터나 지도교수 주도하에 수동적으로 참여하던 해외봉사에서 벗어나, 학생들이 프로그램을 직접 기획하고 설계하는 주체가 되는 것이 핵심이다.
우리 대학은 18개 학과에서 18명의 리더를 선발하여 지난 4월 사전답사를 위해 미얀마 현지에 파견했다. 이들은 5일간 해당 지역에 머물면서 현지 정부 및 NGO 담당자와 미팅을 갖고 수요처를 파악했다. 귀국 후에는 이를 바탕으로 자신의 전공과 연계한 봉사 프로그램을 직접 개발하고 있다.
각 팀은 오는 6월 중순부터 4주간 미얀마 국립장애인시설에 순차적으로 파견돼 △대인 서비스 △소프트웨어 및 경영 시스템 구축 △하드웨어 및 물리적 환경 개선 △이슈화 및 자료화 등 분야로 나누어 사회공헌 활동을 펼칠 예정이다.
우리 대학은 ‘체인지 더 월드’가 서비스 러닝의 대표적인 모형으로 자리매김할 것으로 기대하고 있다. 이 프로젝트를 기반으로, 아동, 청소년, 노인 등 인접분야로 활동 영역을 확장한다. 사회봉사단 윤재영 단장은 “학생들에게 인간사회의 각종 문제에 개입할 수 있는 기회를 제공함으로써 교육의 질을 높이고, 창의역량을 개발하는 학생 주도적 체험교육이 될 것”이라고 강조했다.
▲ 중독연계전공
◆ CK-II 성과 고도화…‘건강과학 전문가 양성’
수도권대학특성화사업(CK-II)의 성과는 이번 대학혁신지원사업을 통해 한 단계 도약을 이룬다. 우리 대학은 2014년 CK-II 사업에 선정되어 지난 5년간 80억원의 국고를 지원받으면서 건강과학특성화 분야에서 큰 발전을 이뤘다. 중독심리 및 중독재활 전문가 양성을 위한 제반시설을 갖췄으며, 교육과정과 비교과프로그램을 마련하고 이를 정교화 했다. 올해부터는 대학혁신지원사업의 일환으로 각종 건강증진 교육 프로그램과 중독 전문가 교육 프로그램을 통합하고 고도화하여 ‘사회공헌형 건강과학 전문가’를 양성한다.
먼저 사회공헌형 건강과학 프로그램을 개발하고 확산할 계획이다. 기존의 중독심리, 중독재활 연계전공 외에 건강운동, 라이프스타일코칭 연계전공을 신설해 운영한다. 연계전공별로 교수들이 사회공헌형 건강과학 프로그램을 개발하고 이를 학생들에게 교육시켜 지역사회에도 확산한다.
사업 1차 년도에는 청소년용, 2차 년도에는 아동용, 3차 년도에는 노인용 프로그램을 개발하는 등 생애주기별로 프로그램을 개발해 보급한다. 중독재활 프로그램은 4대 중독 가운데 스마트미디어, 알코올, 도박 중독재활 프로그램을 개발하고 확산할 계획이다.
또한 학생들이 건강과학전문가로서의 역량을 더욱 강화할 수 있도록 관련 자격증을 취득을 지원하고, 다양한 연수, 실습, 인턴십 기회도 제공한다. 교수들이 건강과학에 대한 심도 깊은 연구를 수행할 수 있도록 교비를 투입하여 지원하고, 4차 산업혁명 시대에 건강과학 분야를 선도할 수 있는 콘텐츠 개발에도 주력한다.
김성익 총장은 “대학혁신지원사업을 통해 교육혁신의 구체적인 성과를 거두는 일에 집중하면서 재정을 합리적으로 집행하여 예산 사용의 효율성을 극대화할 계획”이라며 “이러한 성과들이 3년간 쌓여 어느 대학에도 뒤지지 않는 학생중심의 교육 프로그램을 구축하겠다”고 자신했다.
식품영양학과 신경옥(사진 왼쪽), 한경식 교수 연구팀은 농림축산식품부 주관 ‘미래형혁신식품기술개발사업’을 수주했다.
혁신식품은 식물성 대체육과 배양육, 식물성 계란 등과 같이 기존에 없던 식품을 만들거나 인공색소·감미료를 천연성분으로 대체하는 분야다. 해외에서는 이미 산업화되어 시장이 형성되고 있지만, 국내에서는 기술기반 및 산업화가 아직 미진한 상태다.
식품영양학과 연구팀은 국내산 농산물에서 유래하는 고함량 단백질 소재를 활용하여 식물성 대체육을 개발하는 과제를 수행한다. 주관기관인 위드바이오코스팜(대표 강진양)과 협업하여 제품 출시 등 사업화까지 목표로 하고 있다. 사업비는 3년간 10억 7천만원(정부지원 8억, 기업 대응자금 2억 7천만원) 규모다.
한경식 교수는 “동물성 단백질 공급 부족과 가축사양의 문제점을 해결하기 위해 전 세계적으로 식물성 대체육 시장이 점차 확대되고 있다”며 “본 과제는 이러한 시대적 흐름을 개척하는 혁신적 사업이다. 이 연구를 통해 국내 식물성 대체육 시장을 선도하는 학과로 거듭날 것”이라고 밝혔다.
대외협력처(처장 신성례)는 19일 교내 백주년기념관 장근청홀에서 VIP 기부자 초청 감사의 밤 ‘그대, 행복을 주는 사람’을 개최했다.
이날 행사는 발전기금 모금캠페인 ‘글로리(Glory) 삼육’에 동참하여 학교 발전에 기여한 후원자들에게 감사의 마음을 전하고자 마련됐다. 김성익 총장, 오덕신 부총장을 비롯한 대학 주요 보직자와 우리 대학 발전위원장인 한상경 아침고요수목원 회장, 김문경 원일종합건설 회장 등 VIP 기부자 60여명이 참석해 자리를 빛냈다.
행사는 △쓰리 테너의 오프닝 공연으로 시작해 △김일목 교목처장의 축도 △귀빈소개 △김성익 총장의 환영사 △‘연탄길’ 이철환 작가 초청강연 △만찬 등 순서로 진행됐다.
김성익 총장은 환영사에서 글로벌 캠퍼스 구축 사업과 IT융합공학과 및 글로벌한국학과 신설 등 ‘글로리 삼육’ 캠페인의 최근 성과를 보고하고, “‘글로리 삼육’이 삼육대학교를 바꾸고 있다. 글로벌 캠퍼스의 든든한 초석을 다져주신 여러분께 대학 구성원을 대표해 깊은 존경과 감사의 말씀을 드린다”며 감사의 뜻을 전했다.
한편 우리 대학은 지난 2016년부터 ‘나누는 기쁨, 함께하는 영광’이라는 슬로건을 내걸고 발전기금 모금 캠페인 ‘글로리 삼육’을 전개하고 있다. 우리 대학은 모금된 기금을 토대로 ‘글로벌 캠퍼스 구축’과 ‘이글프로젝트’, ‘글로벌한국학과 및 IT융합공학과 신설’ 등 대학의 미래 비전을 달성하기 위한 핵심 사업을 추진하고 있다.
이를 위해 국내는 물론 미국 애틀란타, 뉴욕, 산호세, LA, 시카고 등에서 발전위원 위촉식과 후원의 밤 행사를 열었고, 지난해에만 121억원의 발전기금을 모금하는 성과를 거뒀다.
스미스학부대학(학장 김용성)은 서울시 주관 ‘2019 고교-대학 연계 지역인재육성사업’에 선정됐다.
이 사업은 대학의 우수한 자원과 인프라를 지역 고등학교에 연계하여 진로·적성 맞춤형 교육을 지원함으로써 지역인재를 육성하고 교육격차를 해소하는 사업이다. 스미스학부대학은 서울시로부터 3천500여만원을 지원받아 오는 11월까지 노원구 관내 청원고 학생 300여명을 대상으로 사업을 수행한다.
스미스학부대학은 △정규수업과 연계한 심화학습, 융합수업 △창의성 및 전문지식 습득을 위한 동아리 활동 △학력 격차 완화를 위한 맞춤형 방과 후 학교 △진로·진학 프로그램 등 4개 분야 교육과정을 운영한다.
구체적으로 ‘창업, 스타트 업 중심’ ‘모의 주식투자를 통한 경제 이해’ 등 경제·경영 교육부터 ‘1인 MAKER 되기’ ‘3D프린터 활용 조명 기구 제작’ 등 4차산업혁명 대비 창의교육, ‘진로 멘토링’ ‘학부모 진로 아카데미’를 통한 진로·진학 컨설팅까지 총 10개의 맞춤형 강좌를 운영할 계획이다.
사업 책임자인 스미스학부대학 김용성 학장은 “미래사회는 인문학적 소양을 바탕으로 첨단 기술에 대한 지식을 갖춘 인재가 선도하게 될 것”이라며 “이에 필요한 기본적인 역량을 함양할 수 있도록 최선을 다해 지원하겠다”고 밝혔다.
이번 교육은 창업보육센터 입주기업의 크라우드펀딩 및 자금조달 역량을 강화하여, 초기 창업자금 마련에 도움을 주고자 열렸다. 우리 대학과 경희대, 서울과학기술대, 서울여대, 한성대, 호서대 창업보육센터 입주기업 관계자와 창업동아리 학생 등 60여명이 참석했다.
세미나 형식으로 진행된 이날 교육에서는 크라우드펀딩 제도의 개요부터 유형, 관련 통계는 물론 성공전략과 성공사례까지 기업에 실질적으로 도움을 줄 수 있는 내용이 다뤄졌다.
먼저 한국예탁결제원 중소성장기업부 이종인 박사가 ‘증권형 크라우드펀딩을 활용한 자금조달 방안’을 주제로 강연했다. 국내 크라우드펀딩 1위 업체인 와디즈의 이희용 투자심사역은 ‘와디즈펀딩 성공백서’를 주제로, 반려동물용 한방식품 제조기업 조앤강의 이미리 대표는 사업 초기 크라우드펀딩을 통해 투자 유치에 성공한 사례를 발표했다.
강연 후에는 질의응답과 네트워킹 시간도 마련돼 각 기업 간 펀딩 우수사례를 공유하고, 지속적인 교류를 위한 네트워크를 다졌다.
창업지원단 진석 교수는 “최근 크라우드펀딩이 창업중소기업과 학생창업의 자금 창구로서 많은 역할을 하고 있다”며 “이번 교육이 크라우드펀딩과 관련한 지혜와 경험, 많은 지식 등을 쌓는 계기가 되길 바란다”고 말했다.
한편 크라우드펀딩(대중투자)은 온라인 중개업체를 통해 다수의 대중으로부터 자금을 조달하는 투자방식이다. 2016년 1월 도입 후 3년간 417개 창업·벤처기업이 755억원(483건)의 사업자금을 크라우드펀딩으로 조달했다.
