“칼륨 풍부해… 부종 완화·체중 관리에 도움”

신경옥 식품영양학과 교수는 지난 8월 8일 방송된 MBN 건강정보 프로그램 ‘천기누설’ 684회 「삼복더위와의 전쟁 슈퍼푸드 전성시대」 편에 전문가로 출연해 노각의 영양학적 특성을 소개했다.

신 교수는 “노각에는 칼륨 함량이 높다”며 “칼륨은 몸속 나트륨을 배출하고 체내 수분 균형을 조절해 부종 완화와 체중 관리에 도움을 줄 수 있다”고 설명했다.

또한 이날 방송에서 소개된 ‘노각명란무침’에 대해 “노각과 함께 섭취하는 명란은 단백질 비율이 높아 다이어트 중 근육 손실을 막는 데 긍정적인 효과가 있다”고 덧붙였다.

글 하홍준 hahj@syu.ac.kr

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